Versi di.Vini e cioccolato

Un percorso alla scoperta del cioccolato, storia e curiosità di un alimento prezioso con Francesca Caon, Maitre Chocolatier. Una selezione di cioccolatini abbinata a calici di vini pregiati raccontati dal sommelier Luca Casadei. La degustazione accompagna la visita guidata al Museo Multimediale e al Palazzo Nobile di Villa Torlonia, ispirandosi ai versi del poeta in un connubio tra gusto e poesia.

Cioccolato al Latte al 35% Nocciola IGP Piemonte e cannella: Questa è una mia dolce rivisitazione del cioccolato al latte e nocciola con un pizzico di deliziosa cannella che dona la giusta nota speziata ad un intramontabile classico. Un ricordo che sa di casa mia, dove le nocciole e la cannella erano due ingredienti fondamentali della cucina di nonna Caterina.
Romagna Albana Docg Passito “SOLITARIO” (Tenuta Casali, Mercato Saraceno) – Un gioiello in bottiglia, oro liquido nel calice che brilla e vibra donando immenso piacere alle papille gustative. Una coccola al palato che spazia tra sapori di albicocca, pesca matura, miele e frutta candita.

Cioccolato Fondente 70% monorigine Perù e fragole: Il cioccolato monorigine Perù ha delle note caratteristiche del territorio del Perù di frutti rossi come ribes,mora, sentori floreali che vengono amplificati dalla dolcezza delle fragole succose e dolci.
Ravenna Igt Centesimino Passito “LAURA”  (La Sabbiona, Oriolo dei Fichi, Faenza) – Una cascata di more, fragoline, lamponi e mirtilli, una gita nel bosco condensata in bottiglia. Un sorso vellutato e avvolgente con un finale speziato che prolunga il piacere.

Cioccolato Fondente 62% monorigine Perù e caffè espresso: Considerando che il caffè e il cioccolato fondente sono ricchi di tannini questo cioccolatino dovrebbe spaventare per la sua possibile astringenza, al contrario una buona fermentazione del cacao unita a un’ottima miscela di caffè ben tostato rendono questo cioccolatino unico e tra i più amati del pubblico, con una persistenza di 20-30 minuti dopo il suo assaggio.
Romagna Albana Docg Passito “MUFATO DEL PLINO” (Tenuta Il Plino, San Carlo di Cesena) – Eleganza e verticalità contraddistinguono questo passito con muffa nobile, che racconta il lato imperiale dell’Albana, la sua innata capacità di stupire tra note di miele, agrumi, fiori e spezie, la capacità di unire profumi ampi e sfaccettati ma sempre precisi e nitidi.